京まんざらの独り言

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本当に寒くなりました。

御所や街の木々もそろそろ色づき始めてきましたね〜

さみしい気分になるのは私だけ・・・？

そうそう本日お店に美味しそうな｢ハタ」が入荷していました。どんなお料理になるんでしょうか、本当に魚を見てるだけでワクワクしてきた朝でした。

今日は、「まんざらスマイル」のおすすめをご紹介します！

「海老と厚揚げのオイスター炒め」はいかがでしょうか？
厚揚げに海老の旨味とオイスターソースの深みのある味を一気にとじ込めた一品。お酒よりもご飯がほしくなるかも・・・ですです。



私は、今日は熱燗で合わせたいと思います。お酒は熱めの燗〜がいい〜  

我が家には現在、黄色、オレンジ、赤，ピンクそして紫色のバラが咲いています。このバラは年に数回、花を咲かせます。

そして最近、やって来た紫色のバラ。


なんで紫色なんやろう？たぶんバイオで品種改良されたんやと思いますが不思議・・・

色は綺麗なんですけど。

今後どんどんいろんな色のバラが出てくるのでしょうか？

緑色のバラはあるのでしょうか？

不思議・・・  

じっくり炭火で焼き上げる「うずらの半羽焼き」。


厳選された岩塩をふりかけレモン汁であっさりと。

TAKASEGAWAでどうぞ！

でも白ぎもがええねんけどな〜ぁ・・・  

急に寒くなりましたね〜

朝が早いのでやっぱり寒さはこたえます・・・

でも午前中を過ぎ、夕刻、夜へと時が流れるにつれ、元気を取り戻すのは私だけではない？・・・＿と思います。

ということで食事の締めにほっこりとするお料理と言えばこれ！

鮭と秋野菜の釡めしです。


今が食べごろの秋鮭と栗、さつまいもなど具だくさんのお野菜を釡めしに閉じ込めました。最後の締めにどうぞ！

ホックホクのほっかほかで〜〜〜〜〜す。ぎをんまんざらでお出ししています！  

西梅田にオープンした「BERRZE BREEZE」に行ってまいりました。

目的はないのですが何故かあのTVで流れている「ブリチャン」に会いたくて・・・。


こんなにでかい！12mもあるそうです。

ハービスやヒルトン、リッツなどが隣接するこの地区、なにやらおしゃれなブリーゼが。

吹き続けるのかどうか。  

滋賀県真野産、淡海地鶏を使用した「白ぎも」。それも雌鶏にのみに出るそうで、確率も40％ぐらいらしいです。

ですから大変貴重。

貴重だけでなく本当に本当に美味！

その「白ぎも」をあぶりで。塩かたれで召し上がれ。



口の中でとろけるよう。（レバー嫌いな方でもがんがん食べてはりました。）

う〜ん、最高！

TAKASEGAWAでお出ししています！

絶対食べてください。（入荷があるかどうかはお電話でご確認ください。）  

昨日、グルメキャリーさんの主催で京都では初、飲食業限定の［就食・転食イベント］がありました。

私どもも人材獲得は「いろんな方法にチャレンジしていこう！」といった方針、初出店しました。

原専務と私が担当。

各店の店長も30分ずつ「制服」で面接を担当。フレッシュな笑顔と出会えて、いい刺激になりました。



ご縁があると良いのですが・・・

また機会があればチャレンジしたいです。